氏名
土井 善晴

Yoshiharu Doi

土井 善晴 顔写真
所属・肩書 料理研究家
講師紹介 1957年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て92年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食を提案する。十文字学園女子大学、甲子園大学、学習院大学 客員教授。テレビ出演、雑誌の連載、著書多数。近著に『おいしいもののまわり』『一汁一菜でよいという提案』(グラフィック社)。